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El Director de CCL, Javier Álvarez Maestro, ha impartido, los pasados 23 y 24 de septiembre, sendas conferencias en el Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias (MAGEA), organizado por el Instiituto Universitario Multidisciplinar de Empresa de la Facultad de Economía y Empresa, perteneciente a la Universidad de Salamanca. Las ponencias han versado sobre dos temas: «la importancia…
La Universidad de Valladolid, a través de su Fundación General (FUNGE), lanza al mercado un programa de cualificación específico que permite obtener el Certificado de Catador Experto en Producto Vino. Este programa de formación no requiere experiencia ni formación previa en análisis sensorial. El alumno aprenderá a diferenciar y caracterizar vinos de todas las tipologías:…
Programa de entrenamiento: Juez sensorial de Panel de cata para Rosados ¿Quieres formar parte del primer panel de cata profesional acreditado en vino de Castilla y León? Sin duda los catadores profesionales conocen la metodología y fundamentos del análisis sensorial, pero a la hora de catar en conjunto, surgen discrepancias tanto en la caracterización, como en la evaluación del vino.…
PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO EN ANÁLISIS SENSORIAL…. METODOLOGÍA R&R: A través de nuestro sistema, basado en controlar la reproducibilidad y repetitibilidad del catador y del panel, conocerás tus puntos fuertes, así como aquellos en los que necesitas intensificar tu entrenamiento. AUTOEVALUACIÓN: Te mostraremos las desviaciones subjetivas o «vicios» que presentas a la hora de ejercer cómo juez sensorial. JUEZ…
Mi más sincera enhorabuena al equipo técnico de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, que ha conseguido, el pasado mes de agosto, el hito histórico de acreditar su panel sensorial según ISO/IEC 17025. El Laboratorio de Análisis Sensorial de la facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (LASEHU) fue, en 2008, el…
